Entre o vai e vem de garçons e o aroma tentador de pratos saindo da cozinha, há uma complexa rede de processos que determinam o sucesso de um bar ou restaurante. Pensando em tornar a gestão desses estabelecimentos mais produtiva, Sebrae e Abrasel realizaram…
O cooperativismo é um dos pilares fundamentais para a sustentação e expansão do agronegócio no país. De acordo com o Anuário de 2023 da Organização das Cooperativas Brasileiras (OCB), o Brasil conta com 1.185 cooperativas registradas no setor agropecuário, que abrangem mais de 1 milhão de cooperados e…
O consumo de vinho registrou um aumento significativo no Brasil. Entre 2019 e 2020, conforme apontam dados da Wine Intelligence, empresa que realiza pesquisas sobre o setor, foram registrados aproximadamente 3 milhões de novos consumidores regulares da bebida, definidos como aqueles que…
As cozinhas fantasmas, também conhecidas como dark kitchens ou ghost kitchens, surgiram como uma resposta à crescente demanda por delivery, especialmente durante a pandemia do COVID-19. São cozinhas comerciais que operam sem um espaço físico para atendimento ao público, focando…
Frutos do mar, preparos no fogo e receitas descomplicadas. Chefs e restaurantes apostam nessa receita para os próximos meses Pela primeira vez a premiação 50 Best Restaurants da América Latina foi realizada no Brasil. Anualmente, chefs renomados e especialistas se reúnem nesse…
Paixões dos brasileiros, cerveja e chopp possuem diferenças de sabor, textura e durabilidade Muito presentes no cotidiano dos brasileiros, a cerveja e o chopp são comumente confundidos. Poucos consumidores são capazes de perceber e menos ainda de entender as verdadeiras diferenças entre…
A CONAQ sabe o quanto é importante uma visão assertiva do mercado para que nossos clientes invistam e desenvolvam um produto inovador para o mercado de alimentos. Baseando-se nesta necessidade, fizemos uma coletânea das principais tendências do mercado alimentício em…
Com segmento gourmet ganhando volume ano após ano, iniciativas como a Nomad, que une degustação de xícaras e aulas sobre preparo, é novidade na área. Como maior produtor mundial de café e segundo maior consumidor do mundo, atrás apenas dos…
Levantamento mostra, que nos primeiros seis meses do ano, subgrupo de Alimentação fora do domicílio teve alta de 3,4%, contra uma inflação acumulada de 2,9%. No primeiro semestre de 2023, o preço para comer fora de casa subiu mais do que…
Para que o negócio garanta um bom armazenamento e preservação das bebidas, é preciso apostar em sistemas de controle de temperatura e umidade Durante o isolamento social causado pela pandemia de Covid-19, tivemos um crescimento expressivo de adegas de bairros…