O Pix segue ampliando sua presença nos bares e restaurantes brasileiros e já responde, em média, por 20,5% das vendas de salão e balcão do setor. Os dados mostram o avanço da modalidade em relação ao patamar de 16,5% registrado…
Encontrar conteúdo de qualidade sobre gastronomia e empreendedorismo em meio a tanta informação não é tarefa simples. Pensando nisso, a redação da B&R selecionou cinco contas de Instagram e newsletters que fogem do clichê e podem destravar a criatividade e aumentar a produtividade do…
Promover o melhor garçom ao cargo de gerente pode ser o início do fim da lucratividade de um restaurante. Equilibrar a exaustiva rotina que divide o salão e a cozinha exige muito mais do que competência técnica: demanda inteligência emocional, processos blindados…
A Copa do Mundo de 2026 impulsionou o mercado de apostas esportivas online no país. A parcela de brasileiros que apostou em bets durante o Mundial triplicou em relação a maio, saltando de 11% para 34,8% da população. Além do…
Você já calculou quantos passos você ou os seus colaboradores dão para preparar o prato mais pedido do seu bar ou restaurante? Esse questionamento pode até soar como algo exagerado demais, porém, esse é um dos métodos usados para que empresários…
Montar um restaurante a quilo ou self-service vai muito além de escolher um bom ponto e elaborar um cardápio variado. A infraestrutura de equipamentos é o que sustenta a operação, define a qualidade do que chega ao balcão e, em última…
No último sábado, (02), o cantor Ed Motta e amigos se envolveram em confusão no restaurante Grado, localizado no bairro Jardim Botânico, zona sul do Rio de Janeiro. Após insatisfação de Motta com uma não cortesia sobre a chamada “taxa de rolha”, o…
Por mais eficiente e organizada que a operação de uma cozinha seja, imprevistos e falhas do serviço público podem desandar toda uma cadeia de processos e fluxo de trabalho. No setor de bares e restaurante, serviços essenciais como a distribuição de água, luz…
A proximidade da Copa do Mundo já mobiliza bares e restaurantes de todo o país. De acordo com levantamento da Abrasel, 52% dos estabelecimentos pretendem transmitir os jogos da competição e, entre eles, 80% esperam aumentar o faturamento em comparação aos dias…
Cerveja zero, mocktails, cafés gelados, kombuchas, chás, tônicas e bebidas funcionais passaram a disputar espaço com vinho, chope e refrigerante. Para bares e restaurantes, a oportunidade está em vender ritual, sabor e margem para um cliente que quer participar da mesa com…