APesquisa Anual Setorial de Food Service ABF 2025-2026, desenvolvida pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) em parceria com a consultoria Galunion, aponta que 94% das redes de franquias de alimentação registraram lucro no último ano. O segmento faturou R$ 79,86 bilhões…
Existe uma frase que tenho escutado cada vez mais entre donos de restaurantes: “Hoje ninguém quer trabalhar.” E antes de simplesmente discordar dela, precisamos reconhecer que existe uma dificuldade real por trás dessa reclamação. Trabalhar com food service (Alimentação fora do lar) nunca…
Poucos setores da economia brasileira são tão grandes e tão frágeis ao mesmo tempo. A alimentação fora do lar faturou R$ 495 bilhões em 2025 e R$ 455 bilhões no ano anterior, segundo a Abrasel. Em apenas doze meses, entre…
O Pix segue ampliando sua presença nos bares e restaurantes brasileiros e já responde, em média, por 20,5% das vendas de salão e balcão do setor. Os dados mostram o avanço da modalidade em relação ao patamar de 16,5% registrado…
Encontrar conteúdo de qualidade sobre gastronomia e empreendedorismo em meio a tanta informação não é tarefa simples. Pensando nisso, a redação da B&R selecionou cinco contas de Instagram e newsletters que fogem do clichê e podem destravar a criatividade e aumentar a produtividade do…
Promover o melhor garçom ao cargo de gerente pode ser o início do fim da lucratividade de um restaurante. Equilibrar a exaustiva rotina que divide o salão e a cozinha exige muito mais do que competência técnica: demanda inteligência emocional, processos blindados…
A Copa do Mundo de 2026 impulsionou o mercado de apostas esportivas online no país. A parcela de brasileiros que apostou em bets durante o Mundial triplicou em relação a maio, saltando de 11% para 34,8% da população. Além do…
Você já calculou quantos passos você ou os seus colaboradores dão para preparar o prato mais pedido do seu bar ou restaurante? Esse questionamento pode até soar como algo exagerado demais, porém, esse é um dos métodos usados para que empresários…
Montar um restaurante a quilo ou self-service vai muito além de escolher um bom ponto e elaborar um cardápio variado. A infraestrutura de equipamentos é o que sustenta a operação, define a qualidade do que chega ao balcão e, em última…
No último sábado, (02), o cantor Ed Motta e amigos se envolveram em confusão no restaurante Grado, localizado no bairro Jardim Botânico, zona sul do Rio de Janeiro. Após insatisfação de Motta com uma não cortesia sobre a chamada “taxa de rolha”, o…