Omercado de seguros no Brasil sempre foi cercado por um amontoado de dúvidas e incertezas. Para muitos donos de negócios do mercado de alimentação fora do lar, a apólice era vista como um "contrato de gaveta": pagava-se para não usar, com…
Existe uma confusão recorrente, e perigosa, no setor de Alimentação Fora do Lar: a ideia de que saber cozinhar é, por si só, um passaporte para empreender. Não é. Nunca foi. E os números de restaurantes que fecham antes de completar dois anos…
Em tese, um bom empresário de bar ou restaurante gasta horas analisando o comportamento de quem se senta à mesa de seu negócio. Monitora no mínimo o prato mais pedido, o tíquete médio e o tempo de permanência no salão. No entanto,…
O comportamento dos consumidores mudou com velocidade e intensidade nos últimos anos, e a geração Z — nascida entre 1997 e 2012 — está no centro dessa transformação. Conectados desde a infância, esses jovens valorizam saúde mental, bem-estar e autenticidade e, ao…
Os bares e botequins movimentam uma parcela significativa da economia brasileira, mas também enfrenta grandes desafios: concorrência acirrada, mudanças no perfil dos consumidores e a necessidade de se adaptar sem perder a sua essência. É nesse amplo cenário de transformações que…
Abenção (e talvez maldição) do jornalista é nunca parar de farejar histórias que podem virar notícias. Em São Paulo para uma entrevista com os empresários à frente do Grupo Família Dargas, empresa que conta com 13 restaurantes em seis marcas…
Durante décadas, o trabalho em cozinhas em bares e restaurantes foi associado a um ambiente hostil. Gritos e broncas públicas faziam parte de uma rotina vista como inevitável. Essa imagem clássica, herdada de modelos hierárquicos, ainda habita o imaginário de quem…
OGrupo HEINEKEN anuncia o lançamento do Desce+1, plataforma de treinamento e networking destinada a capacitar e conectar profissionais a bares e restaurantes em todo o Brasil. Com o objetivo de ampliar o conhecimento dos profissionais em temáticas importantes para especializar a operação dos…
*Isaac Paes, CMO da Goomer No dinâmico e cada vez mais competitivo universo do food service, a ideia de que “definir público-alvo é uma questão de branding” perdeu sua validade. Hoje, entender quem é o seu consumidor é uma questão de sobrevivência.…
Em vez de tentar “incendiar” a organização, talvez o caminho mais inteligente seja cultivar confiança, alinhar expectativas e reforçar a sensação de segurança Alguns líderes assumem o comando de uma empresa com tanta intensidade que seu estilo é descrito como desafiador, difícil…