Pesquisa mostra que, entre problemas, 73% apontam falta de candidatos qualificados e 44% a ausência de interessados Pesquisa realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), pela consultoria Galunion, especializada no mercado food service, e pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) aponta que 72% dos bares…
O primeiro ano pós-pandemia começa com grande expectativa no setor de alimentação fora do lar. Apesar de 2022 ter fechado em crescimento, o cenário econômico preocupa especialistas. A inflação pode frear o consumo, mas as previsões para bares e restaurantes…
O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) divulgado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostra que os bares e restaurantes continuam segurando os repasses dos principais insumos para os cardápios. Em dezembro, a inflação no setor…
Se você tem planos de abrir um restaurante, há uma série de decisões importantes a serem tomadas até que de fato consiga inaugurar o negócio. Cada detalhe é importante e faz toda a diferença, desde o tipo de comida que…
Quem trabalha no ramo gastronômico precisa dar atenção a três pilares para restaurantes que nunca devem ser esquecidos. Donos de restaurantes que observam essas bases têm maiores chances de ver o negócio crescer e trazer lucros, que são:o serviço, o…
A precificação de produtos é uma etapa que deve ser olhada com atenção pelos gestores de restaurantes. Isso porque uma precificação falha pode determinar preços muito altos ou muito baixos nos seus produtos, o que não é interessante para o negócio. Um…
Em um estabelecimento de food service, é comum que os gestores possam se deparar com a seguinte questão: como melhorar o atendimento do meu restaurante, bar ou lanchonete além de fazer bom uso da automação comercial? Quando dialogamos sobre um…
O controle de estoque é o processo de gerenciar os insumos e produtos de uma empresa, objetivando maior eficiência, que permite maximizar o lucro à medida que minimiza os custos de manutenção do mesmo. Qualquer empresa que lide com estoque precisará aplicar…
Ferramenta auxilia na organização de seu restaurante e auxilia na otimização de processos e organização da operação O ritmo de uma cozinha com grande número de pedidos é corrido. E dar conta de receber, organizar e atender todos eles não…
Conheça algumas palavras muito usadas por executivos e em situações do dia a dia que todos aqueles que trabalham com gestão deveriam saber Quem atua na área de gestão sabe que as novidades que surgem nesse meio são contínuas. Praticamente todos…