A conversa sobre tecnologia no mercado de bares e restaurantes costuma parar em um único ponto: falta gente. Mas o avanço da inteligência artificial e da automação física de cozinhas revela que essa leitura pode ser incompleta. De um lado,…
Setembro de 2026 foi um mês difícil: 64% dos bares e restaurantes ouvidos pela Abrasel fecharam sem lucro. Desse total, 39% ficaram no equilíbrio e 25% tiveram prejuízo. Em janeiro, a mesma soma era de 59%. O aperto piorou ao…
Levantamento Brand Footprint 2026 Out of Home (Presença da Marca em 2026 Fora do Lar), apontou as 10 marcas de bebidas não alcoólica mais consumidas em 2026, com base em frequência de compra e desejo de consumo. Além do ranking,…
OTribunal de Contas da União (TCU) aprovou, nesta quarta-feira (28/10), o cálculo que propõe uma alíquota de referência de 11,3% para a Contribuição sobre Bens e Serviços (CBS), tributo federal criado pela reforma tributária para substituir o PIS e a…
Após a promulgação da Emenda Constitucional 141 sobre o fim da escala 6x1, Abrasel lança cartilha para ajudar gestores do setor de bares e restaurantes a navegarem pelas mudanças trazidas pela PEC 221/2019. O guia gratuito "Proibição da escala 6x1"…
Odiscurso de "falta gente" no mercado de alimentação fora do lar é uma leitura parcial, de um problema mais complexo. É o que afirma a Diretora do grupo DIEFS (Distribuidores Especializados em Food Service), Flávia Carro. Antes de falar em…
Aconteceu comigo ontem: um amigo me enviou pelo Instagram o link de um restaurante. É bem perto de casa, aqui na rua Major Sertório, no centro expandido de São Paulo. Lugar simples, preço atraente e comida gostosa. Eis que nos…
Na pesquisa Globo & PiniOn de 2026, 40% dos 1.500 respondentes disseram não ter consumido álcool nos três meses anteriores. A amostra tinha 26% de participantes da Geração Z. O dado leva uma pergunta ao caixa: quantas pessoas entram no…
Dentre todas as camadas que envolvem os modelos de trabalho em 2026, qual será o verdadeiro impacto das novas tecnologias, normas e comportamentos no campo de trabalho da alimentação fora do lar? Na matéria de capa da nova edição da…
Caminhando por áreas de alto fluxo de pessoas, como avenidas movimentadas, shoppings e praças, pode-se notar uma presença cada vez mais constante de formatos compactos de estabelecimentos, como balcões, quiosques e empreendimentos que operam no modelo grab and go (pegar…