O surpreendente motivo pelo qual o sabor da sua cerveja está mudando
O sabor da cerveja é criado por uma sinfonia complexa de compostos químicos de três ingredientes: lúpulo, levedura e cevada maltada. Mas, agora, as mudanças climáticas estão ameaçando a produção de dois deles: a cevada e o lúpulo. Mirek Trnka, pesquisador da…