O Espaço Cheiro de Pão é um palco tradicional da Fispal Food Service para a troca de informações e experiências. Presente no evento desde 2012, o espaço é uma das atrações de destaque da edição de 2025, promovendo conhecimento, tendências e conexões…
O cálculo adequado do preço do quilo em restaurantes self-service é um dos pilares para manter a gestão financeira sob controle e garantir a sustentabilidade do negócio. A fórmula básica para esse cálculo é: Preço do quilo = Custo de…
A gestão financeira desempenha um papel crucial na sustentabilidade e no sucesso de restaurantes. Em um mercado competitivo, onde cerca de 60% dos negócios do setor alimentício fecham as portas nos primeiros cinco anos devido a falhas em planejamento e…
A administração de bares e restaurantes é um desafio complexo. Muitos gerentes dominam os aspectos técnicos, mas enfrentam dificuldades na gestão de fluxo de caixa, estoques, equipes e no planejamento estratégico. No entanto, uma gestão eficiente é essencial para garantir…
Atrair e reter clientes, construir uma marca forte e criar promoções eficazes são pilares para o sucesso de qualquer restaurante. Hoje, o marketing para restaurantes vai muito além de oferecer pratos deliciosos — trata-se de proporcionar uma experiência memorável, desde…
A embalagem verde é uma solução sustentável que utiliza materiais biodegradáveis, recicláveis ou renováveis, como papel reciclado e bioplásticos, para reduzir o impacto ambiental. Esses produtos promovem menor geração de resíduos, diminuindo a pegada de carbono. Saiba mais. As embalagens…
A Cultura Lean é uma estratégia de gestão focada em eliminar desperdícios, aumentar a produtividade e criar mais valor. Para implementar na indústria, reorganize processos, alinhe a produção à demanda e capacite equipes para identificar melhorias. Entenda todos os passos…
Considerado uma das bebidas mais consumidas do planeta, o café tem mais de uma data comemorativa: no Brasil, o Dia Nacional do Café acontece em 24 de maio, enquanto internacionalmente se celebram duas datas: 14 de abril e 1º de…
O segmento de food service desempenha um papel crucial na formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância. Oferecer pratos kids atrativos e equilibrados não é apenas uma responsabilidade social, mas também uma estratégia de mercado que beneficia famílias preocupadas…
Em 2025, o maior desafio dos negócios gastronômicos não será servir pratos impecáveis, mas capturar algo intangível e cada vez mais raro: a atenção do cliente. Vivemos uma era de distrações constantes, onde cada segundo importa. E restaurantes, bares e…