A digitalização tem se tornado fundamental para as operações de food service, impactando diretamente áreas como gestão de pedidos, relacionamento com o cliente, logística e entregas. Pensando nisso, a Fispal Food Service criou o Pavilhão de Tecnologia, um espaço dedicado a…
O Espaço Cheiro de Pão é um palco tradicional da Fispal Food Service para a troca de informações e experiências. Presente no evento desde 2012, o espaço é uma das atrações de destaque da edição de 2025, promovendo conhecimento, tendências e conexões…
O setor de alimentação fora do lar está em ascensão e deve registrar um crescimento de 6,9% em 2025, segundo projeções do Instituto Foodservice Brasil (IFB). Após uma expansão de 3,2% em 2024, o segmento se beneficia de avanços tecnológicos, mudanças nos…
A Galunion, parceira da ANR, realizou um estudo para a Apubra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil) que revela as principais estratégias adotadas por redes e estabelecimentos independentes para se manterem competitivos no setor. Os dados mostram que a tecnologia, a eficiência operacional e…
O cálculo adequado do preço do quilo em restaurantes self-service é um dos pilares para manter a gestão financeira sob controle e garantir a sustentabilidade do negócio. A fórmula básica para esse cálculo é: Preço do quilo = Custo de…
A gestão financeira desempenha um papel crucial na sustentabilidade e no sucesso de restaurantes. Em um mercado competitivo, onde cerca de 60% dos negócios do setor alimentício fecham as portas nos primeiros cinco anos devido a falhas em planejamento e…
Abrir um negócio exige planejamento estratégico em diversas etapas, e o setor de Food Service não foge à regra. Para hamburguerias, um mercado que segue em alta no Brasil, o processo de estruturação vai muito além de criar um cardápio…
No cenário atual, é impensável criar uma estratégia de negócio no setor de Food Service sem considerar a relevância do ambiente digital. Com a internet integrada em praticamente todos os aspectos de nossas vidas, os smartphones tornaram-se ferramentas indispensáveis, moldando…
A administração de bares e restaurantes é um desafio complexo. Muitos gerentes dominam os aspectos técnicos, mas enfrentam dificuldades na gestão de fluxo de caixa, estoques, equipes e no planejamento estratégico. No entanto, uma gestão eficiente é essencial para garantir…
Atrair e reter clientes, construir uma marca forte e criar promoções eficazes são pilares para o sucesso de qualquer restaurante. Hoje, o marketing para restaurantes vai muito além de oferecer pratos deliciosos — trata-se de proporcionar uma experiência memorável, desde…