Afermentação, uma técnica ancestral de conservação e transformação, está ganhando espaço como uma ferramenta para trazer mais sabor para a gastronomia brasileira. Longe de ser apenas uma tendência ou um "fetiche" restrito a restaurantes de alta gastronomia, a fermentação demonstra um…
Abenção (e talvez maldição) do jornalista é nunca parar de farejar histórias que podem virar notícias. Em São Paulo para uma entrevista com os empresários à frente do Grupo Família Dargas, empresa que conta com 13 restaurantes em seis marcas…
Em 2024, o número de pedidos de itens de padaria no iFood, que mescla pães, bolos e doces, foi o segundo nicho mais pedido do aplicativo, com um aumento de 11%. Não só no delivery, os cardápios de sobremesas, confeitarias e padarias…
Quando em entrevista ao programa Conversas com Bial o conceituado jornalista Arnaldo Lorençato disse: “eu não acredito em cozinha afetiva em um restaurante profissional”, o mundo gastronômico ficou em polvorosa. Ao lado da chef Renata Vanzetto, também entrevistada por Pedro Bial, Lorençato argumentou…
Um dos elementos essenciais para um bar ou restaurante ter sucesso é o ponto. Para ser visto e bem frequentado, o dono ou dona precisa de um imóvel e um endereço que construa uma identidade marcante e ainda o ajude a encontrar…
Empreendedores do setor de alimentação fora do lar que acompanham as mudanças no comportamento do consumidor já sabem: um ambiente atrativo é parte essencial da fidelização. Reformar, portanto, é uma decisão estratégica para o sucesso do negócio. Ainda assim, muitos empresários…
Um levantamento recente realizado pela Pluxee, empresa global especializada em benefícios e engajamento de colaboradores, em parceria com a Abrasel, revela que, em 2025, a quarta-feira se consolidou como o principal dia da semana para consumo de alimentação fora do lar. Com 21,54%…
Em plena expansão, as plataformas 99Food e Keeta acabam de concluir a integração ao Open Delivery, que padroniza a comunicação entre aplicativos, sistemas de gestão e restaurantes. A novidade representa um avanço importante para o setor de alimentação fora do…
Atecnologia, por vezes, é uma aliada à gestão de negócios em geral. Não diferente disso, o mercado de alimentação fora do lar (food service) brasileiro é um dos que sofre os impactos positivos e negativos da digitalização dos processos, como a gestão…
Para investir em um novo negócio é fundamental ter objetivos e metas, conhecer e avaliar riscos e trabalhar a gestão com excelência em busca do sucesso. A opção por uma franquia atrai investidores por ser um modelo que traz um negócio consolidado…